Jam session

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L’été a été chaud, les figues, les coings, les pommes… se sont transformé en confitures.

J’aime bien mélanger les fruits avec quelques épices afin de rehausser le gout de certaines confitures. Mais pour d’autres il n’y a que le fruit et le sucre, c’est le cas pour le coing. Son parfum est tellement délicat !

La recette, c’est toujours assez simple « pfund auf schoppe » c’est de l’alsacien, c’est ma grand-mère qui me l’a transmise. Si j’ose une traduction : pour 10 kg de fruits, 10 kg de sucre c’est efficace et ça marche aussi avec 500g de fruits pour 500g de sucre.

Dans les mélanges que j’ai essayé je vous conseille : groseille menthe ça marche super bien, l’idée m’est venue eu cueillant les groseilles qui poussent au jardin juste à côté de la menthe.

Mes confitures sont bien sûr servies au petit déjeuner. Alors n’hésitez pas à réserver une chambre, le petit déjeuner est inclus !