Pommes

photo 1-4  photo 3-3   photo 2-3

C’est une tarte aux pommes ! C’est un exercice simple à priori, mais la bonne recette c’est Eric qui me l’a donnée. Il fait revenir les pommes dans du beurre du sucre et du romarin. Le romarin apporte beaucoup de subtilité à la pomme et fait de cette tarte une merveille.

Pour les pommes j’ai choisi des boskoop, elles sont légèrement acides et se tiennent parfaitement à la cuisson. La ferme fruitière Rothgerber de Traenheim, sur la route des vins, a une excellente production de pommes en variétés et en qualité.